Les emballages en plastique nanotechnologiques pourraient lessiver de l’argent dans certains types d’aliments et de boissons – Technoguide

Des emballages antimicrobiens sont en cours de développement pour prolonger la durée de conservation et la sécurité des aliments et des boissons. Cependant, le transfert de matériaux potentiellement nocifs, tels que les nanoparticules d’argent, de ces types de conteneurs vers les consommables suscite des inquiétudes. Maintenant, les chercheurs rapportant dans ACS Applied Materials & Interfaces illustrent que l’argent incorporé dans un plastique antimicrobien peut quitter le matériau et former des nanoparticules dans les aliments et les boissons, en particulier dans les aliments sucrés et sucrés.

Certains polymères contenant des nanoparticules ou des nanocomposites peuvent ralentir la croissance des microorganismes responsables de l’altération des aliments et des boissons et des maladies d’origine alimentaire. Bien que ces polymères ne soient pas actuellement approuvés pour une utilisation dans les emballages aux États-Unis, les chercheurs étudient divers types de polymères à nanoparticules qui pourraient être incorporés dans des conteneurs à l’avenir. Des études antérieures ont montré que certains de ces polymères peuvent lessiver des nanoparticules, des composés dissous et des ions dans des simulants alimentaires à base d’eau, mais jusqu’à présent, on sait peu de choses sur la façon dont ces emballages pourraient interagir avec de vrais aliments et boissons. Certains composés de sucre, qui sont des ingrédients alimentaires typiques, peuvent convertir efficacement les ions d’argent en nanoparticules potentiellement nocives, et pourraient ensuite être ingérés par les humains. Ainsi, Timothy Duncan et ses collègues voulaient voir comment les ingrédients complexes des aliments et boissons sucrés influençaient la formation de ces nanoparticules, à la fois lorsqu’elles sont directement exposées à l’argent dissous et lorsqu’elles sont stockées dans des emballages à lacets d’argent.

Pour tester si l’argent dissous des agrégats dans des mélanges comestibles complexes, les chercheurs ont ajouté de l’argent dans des aliments et des boissons liquides, y compris des solutions sucrées naturellement et artificiellement, du soda, du lait, des jus de fruits, du yogourt et une suspension à base d’amidon. Les mélanges ont été incubés à 104 ° F pendant 10 jours ou plus, simulant un stockage à long terme dans un matériau d’emballage. Des nanostructures ont été détectées à deux concentrations d’argent, l’une à l’échelle attendue de la lixiviation au contact du polymère et l’autre à une concentration irréaliste, permettant à l’équipe de surveiller la formation de nanoparticules à l’œil nu. Les liquides sucrés contenant des amidons, des citrates et des graisses contenaient le plus de nanoparticules, tandis que les liquides acides formaient initialement des agrégats d’argent qui se dissolvent plus tard. Dans une autre expérience, les chercheurs ont stocké de l’eau et deux liquides sucrés dans de petits paquets de polymère de polyéthylène argenté à 104 ° F pendant 15 jours. Il y a eu une libération initiale d’argent dissous de la surface du polymère, mais seules les solutions sucrées ont subi une lixiviation supplémentaire et la création de nanoparticules. Les chercheurs ont conclu que l’exposition alimentaire aux nanoparticules d’argent est possible à partir d’aliments et de boissons sucrés emballés dans des matériaux antimicrobiens dans les conditions typiques d’un stockage à long terme.

Source de l’histoire:

Matériel fourni par l’American Chemical Society. Remarque: le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.

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